ストロガノフ風マッシュルームトースト 私の子供時代の話を抜きにして、マッシュルームトーストの話ができるわけがありません。私が育った地域、フランシュ・コムテ（Franche-Comté）ではキノコを使った料理が有名です。なかでも、マッシュルームトーストはスイスとの国境にある小さな地域、オー・ドウブ（ Haut Doubs）の代表的な料理です。 東フランスを離れてからずいぶん経ちますが、マッシュルームトースト（正確には モリーユ茸のトースト ）を食べたことを覚えています。 フランシュ・コンテではモリーユ茸もとても豊富に採れますし、他にも、雨がよく降った年であれば、おいしいアカハツタケを探しに行きました。このキノコもとても美味しくて、マッシュルームトーストにするのにピッタリです。 ところで、私はマッシュルームが大好きで、このレシピは私のお気に入りの料理のひとつです。 ですから、キノコの季節には、様々な料理をします。今回ご紹介するストロガノフ風マッシュルームトースト、 マッシュルーム入りのスパゲッティ風スカッシュ などなど…。 ストロガノフソースとマッシ