グルテン不耐症は、今最も注目されている問題の一つです。 グルテン不耐症、グルテン過敏症、セリアック病 の違いがよくわからないという方は、私の記事を参考にしてください。こちらに詳しい方は、グルテン不耐症の治療法を一緒に考えてみてみましょう。 グルテンとは？ グルテンは、小麦、大麦、ライ麦、スペルトなどの穀類に含まれるタンパク質を指します。「グルテン」とは、実際には「グリアジン」と呼ばれる約60種類のタンパク質構造の総称であり、様々な問題を引き起こす可能性を持っています。 敏感さと不寛容さの違い 誤解のないように言っておきますが、グルテン不耐性とグルテン過敏症は別物です。 ・グルテン不耐症はセリアック病とも呼ばれています。グルテンを摂取した直後に、腸の痛み、下痢、便秘、膨満感、粘膜の出血などの激しい症状を引き起こします。 ・グルテン過敏症は、グルテンに対する耐性が低い状態のことをいいます。また、集中力の低下、全身倦怠感、精神錯乱、頭痛、関節痛などの症状が出ることもありますが、それほど深刻ではありません。 つまり、グルテン不耐症はより消化器系に影響を与

卵は血中コレステロール値を上昇させるとよく言われます。また、脂肪分が多く、"悪い脂肪 "を多く含んでいるという話を聞くこともありますが、本当にそうでしょうか？この記事では、卵にまつわる神話を改め、卵の良い点と気を付けるべき点についてご説明します。 卵は血中コレステロールを上昇させる？ まず初めに、卵は血中コレステロールを上げる飽和脂肪酸を含み、「動脈を詰まらせる」という話を今日に至っても耳にすることがあります。もしあなたがそのような認識をしていたら、それは誤った情報です。 ぜひ飽和脂肪酸について、なぜ健康に悪くないのかを説明した ビデオ をご覧ください。不健康な脂肪はトランス脂肪酸だけなのです（油脂の分子構造を変化させる過程を経たもの）。そして、コレステロール値に関する私のビデオを見て、なぜコレステロール値が問題ではないのか、なぜコレステロール値があなたの味方なのかを理解していただけると嬉しいです。 卵にはコレステロールが含まれていますが、食事からのコレステロール摂取量と血中コレステロール値との関連を示す関連した証拠はありません。 卵の健康効果.

スピルリナは、流行のスーパーフードです。有名なフィコシアニンを含む抗酸化物質が豊富に含まれており、たくさんのメリットがあります。しかし、これからご紹介するように、スピルリナには危険性もあるのです。この記事では、スピルリナの効果と気を付けることについて詳しく説明しています。 スピルリナとは？ スピルリナは、「スーパーフード」と称される微細藻類です。その豊富な栄養成分は、日々の健康増進のための大切な味方です。ビタミン、ミネラル、 フィコシアニン （強力な抗酸化物質）が非常に豊富で、体の機能を最大限に引き出してくれます。 スピルリナの効果 1. 体を組織するタンパク質 スピルリナにはタンパク質が豊富に含まれています。製品100gあたり最大70gのタンパク質をも含んでいます。さらに、私たちの体が正常に機能するために必要な必須アミノ酸もすべて含まれています。いわゆる必須アミノ酸は、体内で生成できないため、食物から摂取する必要があります。そもそもこのアミノ酸とは、タンパク質を構成する成分です。タンパク質は、私たちのすべての細胞を構成する成分であるため私たちの

バナナは世界で最も消費されている果物の1つです。バナナは「太る」または「甘すぎる」ともよく言われますが、実際のとろこ、健康に良いのでしょうか？今回は、バナナについて栄養価の面からご説明したいと思います。 バナナの糖質 バナナは比較的甘い果物ですよね。バナナのグリセミック指数は65（中程度）あり、グリセミック負荷は100 gあたり13（中程度）です。こちらの 食品の指標と血糖負荷のリスト をご覧いただくとお分かりかと思いますが、バナナは他の果物と比較して グリセミック指数が高い です。 つまり、毎日数本のバナナを食べると、 血糖 （血糖値）に影響を与える可能性があります。 インスリン の分泌（血糖調節ホルモン）に大きな影響を与える可能性があることを示しています。長期的または特定の場合（糖尿病、太りすぎなど）では、これは健康状態に影響を与える要因となる可能性があります。 また、炭水化物に関しては、 でんぷん （約4％）、 ショ糖 （約8％）、 ブドウ糖 （約4％）、 果糖 （約4％）が含まれています。バナナが成熟すればするほど、バナナに含まれるでんぷ

私はこれまでに記事やビデオで何度もお伝えしていますが、オメガ3は私たちの健康に欠かせません。特に、オメガ6を多く含む現代の食生活では、オメガ3は必要な栄養素です。オメガ3とオメガ6の比率をできるだけ１対１に近づけることが大切です。しかし、どの種類のオメガ3も同じなのでしょうか？動物性オメガ3と植物性オメガ3の違いは何か皆さんはご存知でしょうか？この記事では、動物性オメガ3と植物性オメガ3についてそれぞれご紹介したいと思います。 オメガ3の種類 オメガ3は多価不飽和脂肪酸です。体内で生成することができない「必須」の成分です。そのため、食事から摂取しなければなりません。食べるものから摂取できるオメガ3には、大きく分けて3つの種類があり脂肪酸によって区別されます。 ● ALA ：α-リノレン酸、短鎖脂肪酸の一種。 ● EPA ：EicosaPentaenoic Acid、長鎖脂肪酸の一種。 ● DHA ：DocosaHexaenoic Acid、長鎖脂肪酸。 動物性食品と植物性食品のどちらを食べるかによって、これら3つの脂肪酸の摂取量は異なります。..

ターメリックやゴールデンスパイスは、鮮やかな黄色の粉末として料理によく使われます。生姜と同じ科に属するこのスパイスには、いくつかの効能があり、特にスポーツマンや女性などにおすすめで、筋肉や骨格を強化し、最大限に活用することを促すことなどが挙げられます。 １．回復の早さ ターメリックには、筋肉を強化させる効果があります。ウコンにも含まれるクルクミンと呼ばれる成分は、スポーツなどの運動をした後の疲労回復を早める効果があります。このことはアメリカ陸軍の科学者が明らかにしたもので、毎日の食事に取り入れることで、体の能力を最大限に発揮させる効果があるそうです。 ２．脂肪減少 ジムに通う最初の目的の1つは、体重、つまり体脂肪を減らすことでしょう。科学的な研究により、クルクミンは脂肪の減少を促進することが明らかになりました。また、クルクミンには、インスリンの問題を調整したり、脂肪細胞の分裂を遅らせ、体重の増加を遅らせたりといった効能があります。ですから、クルクミンを含むターメリックを食事に取り入れることで、早く痩せる可能性が高まるということです。 ３．自然な骨

近頃、カフェインを抽出したコーヒー「デカ déca 」を飲むのが一般的になってきましたね。ですが、カフェインを取り除いたお茶「デテ décthé 」は見かけたことはありますか？あまりみた事がないかと思います。今回は、紅茶を簡単かつ短時間でデカフェにする方法をご紹介したいと思います。 テインとカフェインの違いについて お茶の脱茶の方法を説明する前に、思い出していただきたいことがあります。すでにこちらの「 コーヒーのカフェインとお茶のテインの違い 」の記事でご説明しましたが、この2つの名前は、実は同じ分子を指しています。 そう、テインとカフェインは、実は同じものなのです。どのように作用するかが違うのです。もっと詳しく知りたい方は、ぜひそちらの記事を読んでみてください。 簡単にお茶を出すには？ お茶を淹れるとき、最初に水中に放出される成分はテインです。そして、蒸らす時間が長いほど、ポリフェノール（抗酸化物質）などの成分が多く出てきます。 そこで、お茶をカフェインレス化するには、次のような手法があります。 ・カフェインの50％以上が放出される30秒間、お

ストレスは、私たちの日常生活の中でますます大きな位置を占めています。このストレスが慢性化（長期化）することで、健康に悪影響を及ぼすことになるのですが、幸いなことに、呼吸によって日常的に解消することができるのです。 ここでは、ストレスを解消するための呼吸法をご紹介します。 ストレス：防衛メカニズム そもそも、ストレスは非常に有用で効果的なメカニズムです。脅威や危険と思われる状況下では、身体が反応して生き延びるための準備をすることを意味します。具体的には、アドレナリンとコルチゾール（私がよく話題にする有名なストレスホルモン）という2つのホルモンが連続して分泌されるようになります。 最初に、アドレナリンは心拍数を加速させ、肝臓に貯蔵されているブドウ糖を放出して体を準備します。そして、危険が確認されると、今度はコルチゾールが体にエネルギーを供給することで介入します。 この場合、ストレスを解消しようとしなくても、危険が去ってしまえばストレスは自然に解消されていくのですが、問題は、現代ではストレスが慢性化していることです。私たちはストレスを解消することができ

古代ローマ時代から知られているビーツは、西洋料理に欠かせない食材です。抗酸化作用、抗炎症作用、解毒作用、アルカリ化作用など、その効用は多岐にわたります。一年中ジュースとして飲めるビーツは、エネルギー補給と健康維持のための優れた食品です。では、その効果を一緒に見ていきましょう。 ビーツジュース：知っておきたいこと ●多目的に使用できるビーツ 赤ビート、テーブルビートとも呼ばれるビートは、紫がかった赤い色で知られるアマランサス科の根菜で、マイルドで甘い風味が特徴です。ローマ人によって初めて栽培され、現在では西洋の食卓で最もよく食べられている食材の一つです。また、フランスはヨーロッパで2番目の生産国です。ビーツの品種によっては、製糖やバイオ燃料の製造にも利用されています。 ●栄養価の高いビーツジュース 高温で調理すると壊れてしまう栄養素もありますが、ビーツはジュースとして摂取することで、全ての栄養素を保つことができるという利点があります。特に抗酸化物質と硝酸塩を豊富に含む栄養組成が顕著で、体に良い味方です。 ・抗酸化作用で知られるベタレイン（赤色色素）

私は睡眠の重要性や、睡眠によって日々の活力にどのように影響を及ぼすのかをよく話題にえがることは多いと思います。皆さんの中には睡眠時間を確保するために早く寝ようとすると、「なかなか寝付けない」という方も多いのでないでしょうか。確かに、サーカディアンリズム（概日リズム*）が乱れているときは、外部の力を借りないとなかなか整わないことも...。そこで、今回は植物性メラトニンについてのお話と、睡眠を取り戻すための自然な解決策をお伝えしたいと思います。 概日リズム*：約25時間周期で変動する生理現象 メラトニンとは？ メラトニンは体内で生成されるホルモンの一種です。このホルモンは、睡眠と覚醒のサイクル、つまりサーカディアンリズムを調節する役割を担っています。夕方になると眠たくなるのも、朝起きる時間が自然とわかるのも、このメラトニンのおかげです。 その働きはとてもシンプルです。太陽が昇る日中から、太陽が沈み月に変わっていくと、メラトニンの量が増えていきます。こうして、夕方になると自然と眠りたくなるのです。 しかし、夜になるとスマホの画面やその他にも障害になるも

先日、家の近くの小さなお店でお茶のカタログを見ていたら、蕎麦茶に出会いました。蕎麦茶は「煎じ茶」に分類されていたのですが、日本好きの鍛えられた私の目では、なぜ蕎麦茶は煎じ茶なのだろう？と疑問に思ったのです。勿論、蕎麦の美味しさを知っているのですが......。というわけで、蕎麦についてもっと知りたくなり、蕎麦茶について勉強をしたので、ご紹介したいと思います。 蕎麦茶とは？ 蕎麦茶は、日本発祥の焙煎した蕎麦茶です。 この蕎麦茶は、ホットでもアイスでも飲むことができ、とてものど越しの良い飲み物です! 蕎麦茶の効用 ●マグネシウムを補給する マグネシウムは、私たちの体を正常に機能させるために不可欠なミネラルであり、蕎麦茶は、現代の食生活で多く不足しているマグネシウムを豊富に含む飲み物です。マグネシウムは、私たちの体内の多くのプロセスを調節しています。 ・筋肉を収縮させる ・骨の健康を強化させる ・免疫系の正常な働きに寄与する ・高血圧、疲労、不安、うつ病の予防に役立つ ・ビタミンDの活性化に不可欠な役割を担っている このような効能があることを知ると、蕎

皆さんはパスタをよく食べますか？今回私は自然療法士の視点からパスタの栄養についてご説明したいと思います。パスタにも生パスタと乾燥パスタとありますが、栄養面ではどのように異なるのでしょうか？ 乾燥パスタ 乾燥パスタは一般的に卵を含んでいません。レシピによっては卵を使うこともありますが、スーパーで売られているパスタのほとんどは、小麦粉と水（品質やレシピによっては塩やその他の材料、添加物も）から作られています。 乾燥パスタは一般的に茹でるのに時間がかかります。その栄養価はどうでしょう？ 乾燥パスタ（ゆでたもの）の栄養価 生パスタとの比較では、生パスタの方が水分を多く含むので、茹でた後のパスタの栄養価を比較するのが最適です。 茹でた乾燥パスタ（全粒粉でないもの）の栄養価 エネルギー：151kcal 脂質：0.8g 炭水化物（糖質）：30g タンパク質：5g 食物繊維：2g 生パスタ 生パスタは通常「卵入り」です。生卵が練り込まれているので、厳しい法律が適用され、特に水分含有量、卵の量、小麦粉の品質などが決められています。そのような基準が定められているとい

翻訳: Yukari 私が「ホリスティックセラピストです」と自己紹介すると、結構な割合で怪訝そうな顔をされたりします。 「教祖様みたいな？」、「えっ！洗脳とかもするの？」「それは一体何なの…？」こんな感じに私を見る目が変わってしまうのです。そうならないように最近は自分事を「自然療法とスポーツのコーチ」とタイトル付けするようになりました。では、ホリスティックヘルスをより理解してもらえるように、私がセラピストとしてどんな事をするかを詳しく説明したいと思います。 ホリスティックヘルスとは何ですか？ ホリスティックヘルスを最もよく定義するために、まずインターネットでの説明を確認してみましょう。 WHO（世界保健機関）によると、「健康とは、病気でないとか、弱っていないということではなく、肉体的にも、精神的にも、そして社会的にも、すべてが満たされた状態にあることをいいます。（日本WHO協会訳）」と定義されています。 「ホリスティック」という用語は、物体を個々ではなく全体とみなすことに定義づけられています。一個体は孤立しておらず、それを取り巻く環境すべてと繋が

何よりもまず、免疫系を強化するためには、バランスの取れた生活を送ることが大切だということをお伝えします。何から手をつけていいかわからないという方は、私の著書『 痛みにサヨナラする17のヒント 』を読むことをおすすめします。より健康になり、免疫力を高めるために、日々の生活で実践できる17のヒントを見つけることができます。とはいえ、免疫力をサポートするためのサプリメントもあるのもご存知でしょうか。 オメガ３ これは私が最もお勧めする食品サプリメントです。私たちの食生活では、オメガ6系脂肪酸が多すぎて、オメガ3系とオメガ6系のバランスが崩れがちで、一方オメガ3を豊富に含む食品を摂取する機会はますます少なくなってきています。このバランスの崩れが、免疫力の低下や慢性的な炎症の原因となり、身体の痛みや病気を引き起こすことが多いのです。 十分な量のオメガ3を摂取するためには、週に3回以上、油性の魚を摂取する必要があります。マグロなどの大きな魚よりも、重金属の汚染が少ないニシン、サバ、イワシ、カタクチイワシなどの小魚を選ぶことをお勧めします。...

耐熱性の違いにより、すべての油脂が調理に適しているわけではありません。健康を維持するためには、油脂によっては、調理に使わない方が良いものあります。 この記事では、健康を害することなく料理をするための油脂をご紹介します。 脂肪の異なったタイプ 私たちの日常の食卓には、フライパンやオーブン、鍋などを利用した料理があります。フライパンにはバターやオリーブオイル、揚げ物にはひまわり油、お菓子にはバター......というように、調理によって使う油を変えている方も多くいらっしゃると思いますが、実際のところ、これらの油脂はそれぞれの調理に適しているのでしょうか？ というのも、すべての油脂が同じように熱に耐えるわけではなく、脂肪酸の含有量によって異なるからです。 ・飽和脂肪酸： 栄養成分表示に「飽和脂肪酸を含む」と記載されているのを、一度は目にしたことがあるかと思います。特に、動物性脂肪やココナッツオイル、パームオイルなどがそうです。 ・多価不飽和脂肪酸： オメガ3やオメガ6の成分が豊富に含まれているものがこれにあたります。 1．オメガ3：脂身の多い魚やアマニ油

食べることは習慣であり、喜びであり......しかし、それ以前に、生きていくうえで必要不可欠な行為です。そして、身体が正常に機能するためには、一定の必須基準を満たす必要があります。 この記事では、バランスのとれた食事を簡単にとる方法をご紹介します。 バランスのとれた食事とは？ セルジュ・ヘルクバーグ教授によると、バランスのとれた食事をすることとは「 喜びと健康を両立させる 」ことです。 多くの人はバランスのとれた食事をしようとする際、美味しい、楽しいといった心理的な部分を軽視しがちです。そうはいうものの、現代社会における私たちは、食事を生きるための行為とだけ認識しているはずはありませんよね。 実際、仙人のような生活をしない限り、私たちの周りにはあまりにも多くの誘惑があり様々な感情を抱くのですから。食欲をそそるポスター、魅力的なビデオスポット、魅惑的な匂いなど、絶え間ないマーケティングの宣伝文句など、私たちは食への感情を操作されやすい環境にいるのです。 その上で、「 喜びと健康を両立させる 」食事について改めてみると、心理学的には、幸せな気分で食事

翻訳：Nori 恐怖と恐怖症の違いは何ですか？ この二つには大きな違いがあります: 恐怖：実際に恐ろしい事に直面しており、恐怖を感じる正当な理由がある。 恐怖症：実際に恐れるべき事象があるわけではない 例えば、クモ恐怖症は実質の危険がない。不合理な恐れの感覚といえます。危険を感じる気持ちはあなたの心に存在するだけのモノです。 しかし、目の前に銃を持った男性が、あなたに銃口を向けている場合は、真の脅威が存在するので、恐怖を感じる合理的な理由が存在します。 T I P I 法とは？ それは感情を制御する技術であり、フランスの教育顧問　Luc Nicon 氏によって開発された手法である。TIPIの意味は: ‘Technique d’Identification sensorielle des Peurs Inconscientes’ （意識不明の恐れの感覚を識別する技術）。あなたの恐れにを感じさせるメカニズムを特定し、それを調節する方法である。最終目的は、その恐怖を感じさせるの要因を考えなくてもいい状態をつくることです。 このメカニズムは物理的な感覚と

翻訳：Nori 夏に楽しめる、健康でおいしい前菜です。 暑い時にぴったりのレシピー、イタリアから来た夏のスープです。栄養素が豊富、私の家の定番のガスパチョ調理法をご紹介しましょう。３ 種類の材料とスパイスだけで簡単に時間をかけずに調理できます。 食材 • キュウリ（皮ごと）：150 g •トマト（皮ごと） ：150 g • オニオン（黄または赤）：1/4 • 水：150 mL • クミン：小さじ一杯 • パプリカ：小さじ一杯 • 塩：少々（３つまみ程度） いつものように、できるだけ多くの有機性食材を使用しましょう。農薬の多い野菜を可能な限り避けて。この料理は、野菜を皮ごと使うので猶更重要ですよ。 栄養価 Energy: 74 kcal Carbohydrates: 11 g Lipids: 1.2 g Protein: 3.3 g カロリーの非常に低いことに加え、この手製のガスパチョは、栄養素が豊富で、よい原料だけを含んでいます。! 作り方 １． 果物と野菜（キュウリ、トマト、オニオン）を洗います。 ２．キュウリ、トマトおよびオニオンを皮を